札幌穆斯林友善旅遊：清真認證、日文食品標示與祈禱室的查證方法

先說結論：在札幌，你可以依官方頁面，用六個方法自己查證飲食與祈禱設施；新千歲機場的官方頁面說，國際線航廈2樓設有祈禱室。我不是宗教權威，請遵循你自己所信賴的宗教學者的指導。本文不會說札幌的任何餐廳、商店或商品是清真（halal）或（宗教上）允許的，只說明依官方頁面自己查證的六個方法。（1）清真認證是由認證機構核發的，日本農林水產省（MAFF）公布了主要認證機構的清單（這份清單是為出口業者製作的）。（2）日本政府觀光局（JNTO）說，日本沒有負責清真認可的中央機關。（3）JNTO有為穆斯林旅客製作的指南，北海道觀光振興機構則營運「Welcome HOKKAIDO」資料庫，其中有「Prayer Space」（祈禱空間）的分類。（4）在日本販售的食品，標示必須使用日文，觀光局也點出幾種要留意的成分。（5）請直接詢問店家工作人員，因為觀光局說，即使是自稱對清真友善的餐廳，也可能沒有獨立的廚房。（6）新千歲機場的官方頁面說，國際線航廈2樓有祈禱室。確認日期：2026年10月9日；最新資訊請以官方頁面為準。

到一個食物與設施都用另一種語言標示的城市旅行，可能會讓人疲累。本文只說明該去哪裡查、該問什麼。

請先閱讀：我不是宗教權威，請遵循你自己所信賴的宗教學者的指導。本文是一般性資訊。我是住在札幌的個人，不是認證機構、政府官員、餐廳或觀光局，也與這些單位都沒有關係。我不會說任何地點或商品是清真、（宗教上）允許，或適合你，也不會點名任何餐廳或商店。引用的內容是依官方英文頁面的措辭翻成中文；日文頁面的內容是我自己翻譯的，並會註明。標示「我的建議」的內容，不是來自官方頁面。資訊會改變，所以請查看文末列出的官方頁面。

六個查證方法一覽

#	查什麼	資料來源
1	證書或標章是誰核發的、涵蓋哪些範圍、是否仍然有效	農林水產省（MAFF，說明認證的運作方式）；這些提問是我的建議
2	日本沒有單一的中央清真認可機關	日本政府觀光局（JNTO）
3	官方指南與資料庫，包括有「Prayer Space」分類與飲食條件的資料庫	JNTO；Welcome HOKKAIDO（北海道觀光振興機構）
4	包裝食品上的日文成分表	JNTO；消費者廳（CAA）
5	廚房與酒類，直接詢問工作人員	JNTO（提問內容是我的建議）
6	祈禱室的位置與開放時間	新千歲機場；JNTO

1. 認證機構，以及證書或標章是什麼

MAFF公布了一份名為「ハラールに関する基礎情報（2026年4月版）」（清真基本資訊，2026年4月版）的文件。文件第一頁寫明，內容是彙整已公開的資料，不代表MAFF的見解。在這個前提下，以下是它的內容（我自己的翻譯）：

• 清真認證，是指由清真認證機構審查產品或服務，確認其符合一定的標準。
• 在非穆斯林消費者較多的國家，由認證機構進行認證，並在食品上標示清真認證標章，讓穆斯林能夠判斷這項食品。
• 認證基本上是以每一條生產線為單位認可的，包括原料的採購。
• 基本流程是先提出申請，接著進行文件審查與現場檢查，然後核發證書與標章，取得認證後還要定期稽核。文件中的流程圖，顯示了證書與標章核發後接著是定期稽核。

較早的一篇JapanGov（日本政府）文章〈Peace of Mind for Muslims Dining in Japan〉（2018年）寫道：「NPO Nippon Asia Halal Association (NAHA) is one of the halal certification organizations in Japan.」（NPO日本亞洲清真協會〔NAHA〕是日本的清真認證機構之一。）文中還說，企業或餐廳提出申請時，稽核人員會到廚房檢查食材與設備。文中的照片有一則圖說：「Halal Certification Mark issued by Nippon Asia Halal Association.」（日本亞洲清真協會核發的清真認證標章。）那篇文章只介紹了NAHA一個機構，所以我只把它當作一個例子，不是推薦。圖說顯示標章是由具名的認證機構核發，但並不表示所有標章都是那個樣子。

MAFF的網頁「ハラール及びコーシャに関する情報」（清真與猶太潔食相關資訊）連結到一份PDF，名為「海外輸出向け日本のハラール認証団体（2026年7月27日時点）」（面向海外出口的日本清真認證機構，截至2026年7月27日）。表格標題是「日本の主なハラール関係団体の相互承認状況」（日本主要清真相關機構的相互承認狀況）。表中以縮寫列出六個機構：JMA、JHA、MPJA、JIT、NAHA與JHF，並標示各機構受到哪些海外機關（例如馬來西亞的JAKIM與印尼的BPJPH）承認。備註說，關於承認的範圍，請向各機構洽詢（我的翻譯）。這份清單是為出口業者製作的，不是餐廳指南。我不替任何機構排名或背書；某一張證書是否為你所接受，由你與你的宗教學者決定。

看到證書或標章時，我建議可以問的問題：

• 是哪個機構核發的？
• 涵蓋範圍是什麼：整個廚房、單一生產線，還是特定的菜色？
• 目前是否仍然有效？

2. 日本有單一的清真中央機關嗎？

JNTO的「Muslim Travelers in Japan」指南寫道：「Muslim travelers should be aware, however, there is no central agency for halal accreditation.」（不過，穆斯林旅客應該知道，日本沒有負責清真認可的中央機關。）

所以證書與標章可能來自不同的機構，這也是第1節那些提問很重要的原因。哪一種為你所接受，由你與你的宗教學者決定。

3. 官方指南與資料庫

來源	內容	需要知道的事
JNTO「Muslim Travelers in Japan」與JNTO穆斯林旅客指南（Muslim Travelers’ Guide）	國家級觀光機構為穆斯林旅客製作的頁面，附有實用連結與禮拜（salat）資訊	禮拜資訊頁列出了朝向（qibla）查詢、禮拜時間、清真寺（masjid）查詢等工具，並提醒造訪前先在網路上確認各設施
Welcome HOKKAIDO（北海道觀光振興機構）	有「Gourmet Spots」、「Hotel」與「Prayer Space」分類的資料庫，可依地區（包括札幌）搜尋	飲食條件包括「Halal Meat」、「Other Meat Dishes Besides Pork」、「Seasonings for Muslims」、「Dishes for Muslims」、「Dishware/Cookware for Muslims」與「No Alcoholic Drinks」；頁尾顯示的年份是2022
北海道觀光振興機構「ムスリムおもてなしガイド」（穆斯林款待指南）	給觀光業者的日文指南，說明如何接待穆斯林旅客	頁面顯示的日期是2017.02.07，而且它的PDF在我的電腦上無法以文字讀取，所以我無法說明其中的內容

Welcome HOKKAIDO的每筆資料都有簡短說明，有些要求針對清真、素食或過敏需求事先洽詢或預約。有一段資料文字也寫道：「Holidays and hours may change.」（公休日與營業時間可能變動。）我找不到這些資料是如何撰寫或查證的，所以請向店家確認。我在這裡不會點名資料庫中的任何地點。我也找不到札幌市本身發布的、與清真或祈禱室相關的官方指南。

4. 看懂日文成分標示（一般說明）

消費者廳（CAA）說：「When selling in Japan, Food labelling must be in Japanese.」（在日本販售時，食品標示必須使用日文。）所以包裝食品的成分表會是日文。CAA的頁面也提供英文PDF「JAPAN‛S FOOD LABELLING SYSTEM」，以及智慧型手機用的「FOOD ALLERGY COMMUNICATION SHEET」（食物過敏溝通表），但我無法讀取這些檔案的內容，所以不加說明。

JNTO的指南針對日本食物，提出下列一般性的重點：

• 「cooking sake and a sweetened cooking sake known as mirin are used in many Japanese dishes.」（許多日本料理會使用料理酒，以及稱為味醂的甜味料理酒。）
• 「Such alcohol can also be found in some kinds of miso unless it is additive-free and labeled “mu-ten-ka” (無添加).」（這類酒精也可能出現在某些種類的味噌中，除非它是無添加，並標示為「mu-ten-ka」〔無添加〕。）
• 「Gelatin and animal fats such as butter may also be present in breads, snacks and sweets.」（麵包、零食與甜點中，也可能含有明膠與奶油等動物性油脂。）

MAFF的網頁「ハラール及びコーシャに関する情報」說（我的翻譯），必須隨時留意是否含有豬肉相關物品等禁忌（haram）的成分。

以下是這些重點背後的日文詞彙。JNTO指南中只寫了「無添加」；其他日文詞彙是我建議留意的詞。

日文	讀音	意思	出處
酒	sake	酒精／米酒	我的建議；JNTO指南提到料理酒。標示上也可能出現料理酒、酒精、アルコール（酒精），這些同樣是我的建議
みりん	mirin	甜味的料理酒（味醂）	我的建議；JNTO指南提到味醂
ゼラチン	zerachin	明膠	我的建議；JNTO指南提到明膠
動物油脂	dōbutsu yushi	動物性油脂	我的建議；JNTO指南提到動物性油脂
豚	buta	豬肉	我的建議；MAFF的網頁「ハラール及びコーシャに関する情報」提到豬肉相關物品
ラード	rādo	豬油（豬的脂肪）	我的建議；JTB的Fun! Japan指南把豬油列為需要確認的豬肉來源成分之一
ショートニング	shōtoningu	酥油（起酥油）	我的建議；它可能由動物性油脂或植物油製成，標示上也可能沒有寫明是哪一種
乳化剤	nyūkazai	乳化劑	我的建議；它可能來自動物或植物，標示上也可能沒有寫明是哪一種
エタノール	etanōru	乙醇（酒精）	我的建議；JTB的Fun! Japan指南提到酒精。另外，乙醇也可能作為添加物出現（我的建議），所以我把它與「酒」分開列出
無添加	mu-ten-ka	無添加	JNTO指南

這份清單並不完整；成分表也不一定會標示每一種成分或添加物的來源。

標示並不能告訴你所有事情，例如餐廳的菜是怎麼製作的。這類問題請詢問工作人員（第5節）。我無法替你判斷任何成分，請依你自己的宗教學者的指導來決定。

5. 向工作人員詢問廚房與酒類

JNTO的指南寫道：「Even in restaurants that call themselves halal-friendly, food may not be prepared in a separate halal-only kitchen. Also, be aware that alcohol is served in the majority of Japanese restaurants.」（即使是自稱對清真友善的餐廳，食物也可能不是在清真專用的獨立廚房中製作。另外請留意，大多數日本餐廳都有供應酒類。）它還說：「Muslims in search of eateries serving halal-certified food are best advised to consult a local restaurant guide catering specifically to Muslim visitors.」（想找供應清真認證食物的餐廳，最好參考專為穆斯林旅客製作的當地餐廳指南。）

所以我建議事先直接詢問你在意的事項（我的建議），例如食物是怎麼製作的、烹調時是否使用酒類。

6. 祈禱室在哪裡？

新千歲機場。 機場的「Prayer Rooms」頁面寫道：「There are prayer rooms available for anyone to use, separated by gender, on the 2nd floor of the New Chitose Airport International Terminal Building.」（新千歲機場國際線航廈2樓設有依性別分開、任何人都可以使用的祈禱室。）它還補充：「Inside the rooms, there are small purification facilities for cleansing the body before prayer and signs indicating the four cardinal directions (east, west, south, and north).」（室內有禮拜前潔淨身體的小型淨身設施，以及標示東、西、南、北四個方位的指示。）我讀到的頁面只提到國際線航廈，沒有提到國內線航廈，所以我不說明國內線航廈的任何情況。

市區。 JNTO的指南說，祈禱室與清真寺多半位於較大的城市，部分飯店在客房或公共區域提供禮拜毯與朝向麥加的空間。JNTO的禮拜資訊頁說，有些祈禱室設有淨身（wudu）設施、禮拜毯與朝向（qibla）標示，並補充：「Be sure to check individual facilities online before visiting, as open hours may vary.」（造訪前請務必在網路上確認各設施，因為開放時間可能不同。）Welcome HOKKAIDO資料庫也有「Prayer Space」分類。我不提供地址，因為我無法從札幌的官方來源確認任何地址，也不想提供過時的資訊。

出發前：簡短檢查清單

出發前	原因
詢問證書或標章是哪個機構核發的、涵蓋範圍是什麼、是否仍然有效	MAFF說明了認證的運作方式；這些提問是我的建議
詢問廚房與酒類的情況	JNTO說，自稱對清真友善的餐廳可能沒有獨立的廚房，而且大多數餐廳都有供應酒類
先在官方資料庫查看資料，再向店家確認	資料文字寫明公休日與營業時間可能變動
對照上表，找出成分表中的相關詞彙	JNTO點出了酒、味醂、明膠與動物性油脂
造訪前先確認祈禱室的開放時間	JNTO說，開放時間可能不同
記下機場的祈禱室在國際線航廈2樓	新千歲機場官方頁面

如果你要從機場前往市區，請見新千歲機場到札幌交通：JR列車與機場巴士怎麼選？。如果你也打算去泡溫泉，請見日本溫泉禮儀：初次泡湯的7個步驟、包租浴池與刺青規定。

如果你發現本文有錯誤或過時的內容，請透過聯絡我們頁面告訴我。我會對照官方資料來源查證並更正。

常見問題

日本有單一的官方清真證書或標章嗎？

JNTO說，日本沒有負責清真認可的中央機關。MAFF的資料說明了由認證機構進行認證，它面向出口的PDF則列出六個主要機構。哪一張證書為你所接受，由你與你的宗教學者決定。

本文有說明札幌哪些餐廳是清真的嗎？

沒有。我不會說任何餐廳或商品是清真或（宗教上）允許的。本文只說明查證的方法，並指向官方資料庫。

新千歲機場的祈禱室在哪裡？

機場官方頁面說，祈禱室位於國際線航廈2樓，依性別分開，設有小型淨身設施與標示四個方位的指示。我無法從該頁面確認國內線航廈的任何情況。

自稱對清真友善的餐廳可以信任嗎？

JNTO說，即使是自稱對清真友善的餐廳，食物也可能不是在清真專用的獨立廚房中製作。直接向工作人員詢問你的具體需求，是我的建議。

日文食品標示該怎麼看？

CAA說標示必須使用日文。JNTO指出，料理酒、味醂、某些種類的味噌、明膠與動物性油脂，都可能出現在日本食物中。上方的詞彙表是我建議留意的詞。最後的判斷，請依你自己的宗教學者的指導。

確認過的資料來源：Fun! Japan (JTB)，如何在日本選擇清真食物（日文指南）：提到豬來源的明膠、豬油與豬肉萃取物、動物性油脂與酒精、Muslim Travelers in Japan | Guide | Travel Japan - Japan National Tourism Organization (Official Site)、Salat Information | JAPAN Muslim Travelers’ Guide、Prayer Rooms-Services｜New Chitose Airport、Welcome HOKKAIDO、ムスリムおもてなしガイド｜資料・統計｜【公式】北海道の観光・旅行情報サイト HOKKAIDO LOVE!（日文）、ハラール及びコーシャに関する情報：農林水産省（日文）、ハラールに関する基礎情報（2026年4月版）, MAFF（日文PDF）、海外輸出向け日本のハラール認証団体（2026年7月27日時点）, MAFF（日文PDF）、Peace of Mind for Muslims Dining in Japan / The Government of Japan - JapanGov -、Food Labelling | CAA。確認日期：2026年10月9日。本文是一般性資訊，不是宗教或法律建議，我也不是宗教權威。我無法讀取CAA的英文標示PDF與北海道觀光振興機構的指南PDF的內容，也沒有找到札幌市發布的官方指南，所以本文不加說明。